超详细无酱油糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

猪小排 1斤 白糖 2勺
米酒 2勺 醋 约1勺看牌子而定
番茄 2个

糖醋排骨的做法

超详细无酱油糖醋排骨的做法图解1

步骤1

冷水放姜入排骨灼去血水泡沫，捞出沥干水分
超详细无酱油糖醋排骨的做法图解2

步骤2

炒锅倒油放入1勺白糖(用冰糖更好，糖色红亮）慢火熬煮，用锅铲不停推动白糖
超详细无酱油糖醋排骨的做法图解3

步骤3

直炒至白糖变黄起泡，注意火候，别炒焦了，切记！像这样刚好
超详细无酱油糖醋排骨的做法图解4

步骤4

马上倒入排骨翻炒上色，注意还是小火！放入适量盐翻炒
超详细无酱油糖醋排骨的做法图解5

步骤5

待排骨炒干水份，直至上色
超详细无酱油糖醋排骨的做法图解6

步骤6

用一小碗放入1勺白糖
超详细无酱油糖醋排骨的做法图解7

步骤7

再放入2勺酒、1勺醋、适量水（水量以冒平排骨为适)
超详细无酱油糖醋排骨的做法图解8

步骤8

以平排骨为准，开大火烧开后转中火焖煮
超详细无酱油糖醋排骨的做法图解9

步骤9

把番茄切成丁
超详细无酱油糖醋排骨的做法图解10

步骤10

焖煮几分钟后放入番茄丁，继续盖上锅盖焖煮
超详细无酱油糖醋排骨的做法图解11

步骤11

煮至汤汁还有一半时放入适量蚝油
超详细无酱油糖醋排骨的做法图解12

步骤12

翻炒均匀，尝尝味道看看盐、糖、醋的味道是否够，酌情添加
超详细无酱油糖醋排骨的做法图解13

步骤13

炒至汤汁浓稠即可，不要炒干，汤汁粘在饭上味道很好
超详细无酱油糖醋排骨的做法图解14

步骤14

出锅装盘

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-13

©本菜谱的做法由 风花雪月的美厨 编写，未经授权不得转载

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