西瓜馒头

精品
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西瓜馒头的用料

高筋面粉 600g 纯牛奶 250ml
红曲粉 3g 抹茶粉 3g
可可粉 3g 酵母粉 3g
黑提子干 适量 白糖 适量

西瓜馒头的做法

西瓜馒头的做法图解1

步骤1

东西备齐,我喜欢用高筋粉,揉起来吃力了些,但是做出来的馒头表面光滑,个人感觉口感也好些。
西瓜馒头的做法图解2

步骤2

牛奶加热至30度左右,倒入酵母粉,搅拌至融化,静至5到10分钟。然后加入面粉,少许白糖,用筷子搅成絮状,揉成面团。我倒的是一盒牛奶,面粉大概是700g,和面还是慢慢加粉比较好,看面团实际情况来定量。
西瓜馒头的做法图解3

步骤3

牛奶白面团揉好以后,分别分成三个面团,加入红曲粉,抹茶粉和可可粉,揉成想要的颜色,这一步要多揉,颜色才均匀哦。然后放入蒸锅发酵2小时左右。
西瓜馒头的做法图解4

步骤4

黑提干切碎。
西瓜馒头的做法图解5

步骤5

发酵好了的面团,排掉里面的空气再揉揉。就开始做小西瓜了,可可粉面团擀成薄皮,切成一条一条的长方形待用。
西瓜馒头的做法图解6

步骤6

红色面团里面均匀的包裹一些提子干,放入绿色的面皮里面。
西瓜馒头的做法图解7

步骤7

将绿色的收口,然后巧克力色的方形条交错放在绿色圆形面团上面。小西瓜就做好了。
西瓜馒头的做法图解8

步骤8

做好以后,放入蒸锅再次发酵20分钟左右。开火蒸15分钟,再焖三分钟出锅。
西瓜馒头的做法图解9

步骤9

嗯,奶香味的,很不错!

西瓜馒头的烹饪技巧


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创建时间:2016-05-13

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