三色饭团|日食记

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今年我的影视工作室招了几个新同事,意外的都很会做饭。不仅一个个带的午餐便当都美仑美奂,还会做饭团分给大家吃,感觉自己越来越没有用武之地了…… 而这一次吃到的手捏饭团,也刷新了我之前对饭团的看法。 不用说米饭里塞着大块的牛肉、虾肉有多好吃,口感有多丰富。不用说饭团还原了拌着肉大口扒米饭的满足感。也不用说三角形方便入口,紫菜又让饭团不容易散开。 重要的是,饭团的每一处都在仔细的注视和揉捏之后,带上了制作者的温度。 白白的一枚,包含的除了馅料,还有温度和真心。

三色饭团的用料

牛肉 适量 鸡肉 适量
适量 米饭 1碗
沙拉酱 少许 1颗
低筋面粉 适量 海苔 适量
酱油、糖、料酒 少许 黑胡椒 少许
酱油、味淋、盐 少许 葱花 少许

三色饭团的做法

三色饭团|日食记的做法图解1

步骤1

牛肉切小块入油锅煎熟。
三色饭团|日食记的做法图解2

步骤2

酱油、糖、料酒、黑胡椒混合成酱汁后微微加热,牛肉出锅前倒入酱汁。
三色饭团|日食记的做法图解3

步骤3

酱汁入味,煎两分钟盛出。
三色饭团|日食记的做法图解4

步骤4

戴上手套,手中抹层沙拉酱,将馅料分别裹入加了盐拌匀的米饭中,捏成三角状,包上海苔。完成。
三色饭团|日食记的做法图解5

步骤5

【鸡肉款】馅料:鸡腿肉去骨切小块,倒入淡口酱油、味淋、盐、少许糖、葱花混合调成的酱汁,腌制15分钟。将鸡肉放入油锅炸熟,盛出备用。
三色饭团|日食记的做法图解6

步骤6

【虾仁款】馅料:虾仁加盐和料酒腌制15分钟。低筋面粉中打颗蛋,加水调匀成薄糊,虾仁沾取面糊,入锅炸两次至金黄。

三色饭团的烹饪技巧


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创建时间:2016-05-13

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