麻婆豆腐#舌尖上的外婆香#

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一直认为川菜跟菜籽油是最完美的搭档,花椒和辣椒在菜籽油中炸过的香味儿真的让人欲罢不能~这次有幸被豆果和金龙鱼抽中试用外婆乡小榨菜籽油,真的是太开心了,前天收到后一直没时间,今天正好蛋哥回家~哈哈,做一盘他的最爱犒劳他一下 参与活动: #金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#

食材清单

豆腐 半块 肉末 适量
郫县豆瓣酱 1勺 金龙鱼外婆乡菜籽油 适量
葱姜,花椒,火锅底料 适量

烹饪步骤

麻婆豆腐#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

豆腐半块,切成小块在水中焯一会儿,主要是去掉豆腐的豆腥味
麻婆豆腐#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

肥瘦相间的肉末适量,加生抽和淀粉抓匀腌渍一会儿
麻婆豆腐#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

生姜,葱,辣椒段,花椒适量~
麻婆豆腐#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

锅内放菜籽油,油热后放入腌渍好的肉末煸炒,肉末变色后将葱姜,花椒和辣椒段倒入炸香,转小火加郫县豆瓣和火锅底料炒出红油
麻婆豆腐#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

将焯好的豆腐倒入锅中轻轻翻炒几下,加水,水量以刚没过豆腐为佳~煮几分钟就OK了,最后加一点水淀粉收浓汤汁就可以出锅了,出锅后撒点香葱末增加点颜色,一盘麻辣鲜香软嫩又颜值高的麻婆豆腐就可以享用啦~
麻婆豆腐#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

来张合影~哈哈

创建时间:2016-05-13 19:01:50

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