长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）

长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）

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括号里的食材量用于8寸模具／／／ 6寸(15*9*6) 8寸(23*9*6)

花纹磅蛋糕的用料

鸡蛋 2个 （3个） 黄油 100g (150g)
低筋面粉 100g (150g) 细砂糖 80－100g (125-150g)
盐 小捏 (小捏) 泡打粉 2g (3g)
可可粉 15g (22g) 6寸糖水（水20g＋糖粉5g＋朗姆酒2g）
8寸糖水（水30g＋糖粉7g＋朗姆酒3g）

花纹磅蛋糕的做法

长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解1

步骤1

黄油室温下软化，到可以轻易按下去的软度，和细砂糖混合
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解2

步骤2

打发黄油3-4分钟，先用搅拌器把黄油和糖略混合（或用点动式），再用低速搅打，等糖不会飞溅后，用中高速打发，直到颜色变浅，体积增大
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解3

步骤3

鸡蛋恢复室温，分3-4次加入到黄油里，每次都等鸡蛋完全被吸收再加入下一次
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解4

步骤4

最终鸡蛋和黄油充分混合。（如果出现油水分离，可能是鸡蛋的温度过低，或一次加入了太多蛋液，或黄油没有软化到位，可以稍微隔水加热搅打补救）
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋面粉、泡打粉、小捏盐
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解6

步骤6

用打蛋器略混合，或点动式混合，再用低速略搅拌。
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解7

步骤7

用刮刀翻拌均匀
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解8

步骤8

磅蛋糕模具防粘：模具里涂一层黄油（可以用黄油包装纸上剩下的黄油来涂），再撒上一层面粉，抖出多余的面粉
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解9

步骤9

将约1/2的面糊装入裱花袋，备用
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解10

步骤10

可可粉倒入剩余的面糊，翻拌均匀，装入裱花袋
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解11

步骤11

在模具里间隔的挤上2种面糊
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解12

步骤12

这次的巧克力面糊多了，就都放在了顶部，用勺把表面抹平整，抹成中间凹两头凸状
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解13

步骤13

烤箱预热170℃ 中层烤40-45分钟，烤好后插入根竹签 ，拔出若是干净的 蛋糕就烤好了
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解14

步骤14

出炉后静置15分钟，刷上糖酒水 ，刷好糖水后脱模(刷过糖水的蛋糕，时间一长就会粘在模具上)
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解15

步骤15

保鲜袋或保鲜膜装好，冷藏一夜会更好吃
长颈鹿花纹 磅蛋糕（视频菜谱）的做法图解16

步骤16

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花纹磅蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-14

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