素炒茄子

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深蓝411
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不喜欢荤的朋友可以做这个！

素炒茄子的用料

茄子 400g 姜 50g
葱花 50g 大蒜 50g
辣椒 50g

素炒茄子的做法

素炒茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净，皮可要可不要，切成手指大小的条状。姜、大蒜、辣椒切末。
素炒茄子的做法图解2

步骤2

锅内放菜籽油，加热至7成熟时，放入茄子。不时将茄子小心翻炒，中小火烧至茄子变软，装盘待用。余油继续留在锅内。
素炒茄子的做法图解3

步骤3

锅内余油放入郫县豆瓣酱2勺、姜、大蒜辣椒，小火煸炒出红油后，再放入茄子。出锅前放盐、老抽、生抽、葱花。

素炒茄子的烹饪技巧

茄子比较吸油，因此要比炒其他菜多放二分之一的油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 深蓝411 编写，未经授权不得转载

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