海参鸡蛋豆腐羹

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鸡蛋的营养丰富， 是老少皆宜的食物，鸡蛋的做法很多， 炒、煎、蒸。。。都很美味。 而我们家最菜吃的是鸡蛋羹，它味道鲜美、清淡滑嫩，深受大家喜爱。 但如何做好高水平的鸡蛋羹呢？ 关键四点： 1.鸡蛋液的加入水量， 一般是1—1.2倍， 记得要是温开水； 2. 打好的蛋液要过滤去滤去浮沫；3. 盖上保鲜膜或者盖， 这样能防止蒸汽滴落到蛋糕表面上； 4. 蒸蛋的时间也很关键，不要太长了，一般十分钟，但还是要以蒸蛋量、火力大小做微小调整；掌握好这四点， 保证你做出的蛋羹细腻平滑。 为了更加营养及多重口感， 加入了海参和日本豆腐， 海参滋补肝肾、强精壮阳；日本豆腐安神镇定、提高代谢、美白、养颜等功效；两味配料在鸡蛋羹中毫无违和感，它们相互融合成为一体，吃起来爽滑鲜嫩、香气诱人，让人听不了口。

海参鸡蛋豆腐羹的用料

鸡蛋 3个 海参 1个
日本豆腐 2根 蒸鱼豉油 适量
小葱末 1根 油盐 适量

海参鸡蛋豆腐羹的做法

海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解1

步骤1

美的蒸宝宝下面的进水盒里加水；
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解2

步骤2

将装水盒安装在机器里；
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解3

步骤3

准备好原材料；
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解4

步骤4

将日本豆腐切成小段， 放入小碗中， 将海参放在豆腐表面；
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解5

步骤5

鸡蛋中加入适量的盐，搅拌均匀；
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解6

步骤6

加入1-1.2倍的水， 搅拌均匀；
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解7

步骤7

将打散的鸡蛋液过筛；
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解8

步骤8

过筛后的鸡蛋液倒入碗中；
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解9

步骤9

加盖放入蒸箱中，关门；
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解10

步骤10

按下蒸宝宝的蒸蛋的功能键；
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解11

步骤11

将蒸鱼豉油和香油混合；
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解12

步骤12

8. 最后在蒸蛋表面上倒入混合调味料，再撒些小葱末。
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解13

步骤13

美味的海参鸡蛋豆腐羹就完成了；
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解14

步骤14

鲜嫩细滑；
海参鸡蛋豆腐羹#元气挑战每一天#的做法图解15

步骤15

好吃不得了。

海参鸡蛋豆腐羹的烹饪技巧

1. 加入鸡蛋豆腐和海参营养更丰富；2. 蛋液的加入水量、过筛及蒸的时候加盖都是保证鸡蛋羹细嫩的关键； 3. 用蒸鱼豉油和香油混合的调味汁最后浇淋在蛋糕表面； 4. 蒸蛋的时间根据自家容器大小做调整， 不要整老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载

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