简单蛋挞（自制挞皮）

19.7万 浏览 1331 收藏
收藏
一切随缘zzh
一切随缘zzh 一切随缘zzh
＋ 关注

简单蛋挞的用料

挞皮材料： 低筋面粉 200克
盐 2克 白砂糖 15克
蛋黄 1个 水（我加30克） 30-45克
黄油（液状） 100克 挞水：
牛奶 100克 细砂糖 25克
全蛋 2 个 淡奶油 65克

简单蛋挞的做法

简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解1

步骤1

首先做挞皮。找一个大小合适的保鲜袋，把挞皮所有材料都放入保鲜袋里。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解2

步骤2

用两只手分别拿起保鲜袋的底部和收口处，均匀左右晃动，直到形成团状。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解3

步骤3

将保鲜膜裁成宽30厘米的正方形，把和好的面团放在中间的位置。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解4

步骤4

将面团揉成大约2厘米厚度的圆形，放入冰箱冷藏30分钟。（面团不可用力揉，轻轻按压就可以。）
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解5

步骤5

将面团从冰箱里取出，在其表面铺一张同等大小的保鲜膜。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解6

步骤6

用擀面杖将面团擀成厚度约为3毫米面饼。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解7

步骤7

将蛋挞模具放在面饼上。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解8

步骤8

用力压出一个大小和蛋挞一样大的面饼。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解9

步骤9

用手指轻轻按压进蛋挞模具。在此过程中如果挞皮变软可以放入冰箱冷藏一会儿，这样比较容易整形。挞皮都做好后，放入冰箱冷藏。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解10

步骤10

接下来做挞水。我做的挞水是懒人版的，直接把所有挞水材料放入盆中。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解11

步骤11

搅打均匀，然后过筛一次。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解12

步骤12

将挞水倒入挞皮中，8分满的位置。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解13

步骤13

放入预热好的烤箱，温度为220度，时间为25分钟，挞液表面出现焦糖色就可以取出了。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解14

步骤14

成品图
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解15

步骤15

吃了一口，外酥里嫩。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解16

步骤16

剩下的挞皮我加香肠卷成了卷。
简单蛋挞（自制挞皮）的做法图解17

步骤17

我的香肠卷。

简单蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-15

©本菜谱的做法由 一切随缘zzh 编写，未经授权不得转载

简单蛋挞的其他做法更多

简单蛋挞的全部作品更多

上传我做的这道菜

简单蛋挞的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 简单蛋挞（自制挞皮）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 简单蛋挞（自制挞皮）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活