花卷馒头（史上最详细步骤）

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慧小厨
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一直想做葱花卷，每次都挺成功的，所以把菜谱写下来和大家分享下～今天我做的就是咸的花卷馒头，其实自己可以发挥想象，放点干菜、豆沙呀都是不错的选择，自己举一反三哦～

花卷馒头的用料

面粉 500g 温水 250g
酵母 5g 食用油 适量
细盐 适量

花卷馒头的做法

花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解1

步骤1

把酵母倒入温水中，静置一会儿～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解2

步骤2

把酵母水倒入面粉，调成絮状如图，请大家注意结合自己面粉的吸水性～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，盖上放在温暖处发酵～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解4

步骤4

发至2倍大，可以用手指沾点干面粉戳个洞不反弹～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解5

步骤5

面板上撒上干粉，把发酵好的面团取出，揉成原先大小，此步骤称为排气～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解6

步骤6

取出一半面团，擀成长方体形～涂上一层薄薄的食用油，再撒上点细盐（如果要做葱花卷就在上面再撒一层葱，如果做豆沙卷就不用油和盐，直接涂豆沙哦）
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解7

步骤7

上下两边往中间折，像叠被子一样，再叠上去，其实拿来卷也没关系，看个人习惯，面团很软，可以再稍加整形～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解8

步骤8

一分为二～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解9

步骤9

切成大小差不多～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解10

步骤10

把两块叠在一起，会更有层次的～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解11

步骤11

切口朝自己，用筷子在中间往下压～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解12

步骤12

把两端稍微拉长一点，放心，一般不会拉断的～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解13

步骤13

左手拿着左边不动，右手拧两三圈随意～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解14

步骤14

然后再把右边的那头向下绕，如图，底部接口捏紧就可以了～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解15

步骤15

依次做好其他的～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解16

步骤16

冷水上锅，蒸布沾湿，馒头之间空点距离，盖上锅盖再次醒发10分钟～大火烧开转中小火10分钟，关火后闷1分钟再开盖（如果有葱的话也可以不要闷，要不葱会很黄）
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解17

步骤17

出锅咯～白胖子看看都好可爱～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解18

步骤18

中间的这个放了点干菜，很香～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解19

步骤19

这是上次做的有葱的，葱可以再放少些，也很是香呢～
花卷馒头（史上最详细步骤）的做法图解20

步骤20

这是我第一次做的小小卷，当时那个激动啊，大家快行动起来吧～

花卷馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-16

©本菜谱的做法由 慧小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 西北菜 蒸 甜 中国菜

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