拉花轻乳酪蛋糕

精品
3.1万 浏览 654 收藏
收藏
苍苍梧桐
苍苍梧桐
＋ 关注

拉花轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 160g 细砂糖A 20g
酸奶 50g 淡奶油 80g
玉米淀粉 30g 蛋黄 4个
蛋白 4个 细砂糖B 40g
可可粉 适量

拉花轻乳酪蛋糕的做法

拉花轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖A，搅打均匀。
拉花轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

逐个加入蛋黄，打发均匀。
拉花轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

加入淡奶油，打发均匀。
拉花轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

加入酸奶，打发均匀。
拉花轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入玉米淀粉，打发均匀至面糊细腻，无颗粒。
拉花轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

取一勺蛋黄糊，拌入适量可可粉，做表面拉花用。
拉花轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

细砂糖B分3次加入蛋白中，蛋白打至湿性发泡。
拉花轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3打发的蛋白糊加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
拉花轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

拌匀后再倒回蛋白糊中，翻拌均匀。倒入包了锡纸的8寸的活底圆模具中，轻震几下，震出气泡。
拉花轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌了可可粉的蛋黄糊装入裱花袋，在蛋糕糊面上先画圈，再用牙签由外朝里拉花。
拉花轻乳酪蛋糕的做法图解11

步骤11

在下层插入装满水的烤盘，紧挨着烤盘放上烤架，模具放在烤架上（这就是隔水浴法）。上下火150度烤70分钟。上色后加盖锡纸。
拉花轻乳酪蛋糕的做法图解12

步骤12

冰箱冷藏4小时。

拉花轻乳酪蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 苍苍梧桐 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 烤 甜 香

拉花轻乳酪蛋糕的其他做法更多

拉花轻乳酪蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

拉花轻乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 拉花轻乳酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 拉花轻乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活