八寸戚风蛋糕

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没想到发美食竟然获得了九阳烤箱的奖励，用它做的戚风蛋糕简直棒极了，弹性十足口感好。戚风蛋糕也是我们早餐的最佳选择！

八寸戚风蛋糕的用料

牛奶 120g 低粉 105g
鸡蛋 5个 油 30g
糖（蛋白） 60g 糖（蛋黄） 30g

八寸戚风蛋糕的做法

八寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材
八寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蛋清和蛋黄分离，分别放到无水无油的容器内
八寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将油分两次搅拌均匀，在放入牛奶、糖搅拌均匀。切记不要油水分离
八寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉然后用手动打蛋器搅拌至五颗粒。蛋黄糊就做好啦，这时将烤箱上盘调至130℃下盘调至140℃预热十五分钟
八寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器打发蛋白至醋性发泡时加入一半糖，打发到细性发泡加入另一半糖
八寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

由低速到高速将蛋白打发至提拉成三角状无弯勾
八寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

取1/3蛋白放到蛋黄糊内进行由底至上翻拌，均匀后在加入1/3，最后将翻拌均匀的蛋糊倒入最后1/3的蛋白里翻拌均匀。翻拌时可以选用刮板，也可以用手动打蛋器。
八寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糊均匀后倒入八寸模具内颠出气泡
八寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

放到预热好的烤箱中层，上下分别是130℃和140℃烤20分钟，然后再上下分别调制140℃和150℃再老30分钟。
八寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕做好啦。倒扣冷却。然后脱膜，怎么样漂亮吧？
八寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

看我的蛋糕做好啦，是不是很美。可是早餐首选哦！
八寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

还可以像打发蛋清一样打发奶油。装点水果，做成水果蛋糕。。
八寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

亲，这个蛋糕你学会了吗？如果你感兴趣加我下边的微信。我还有更多美食等你哦！

八寸戚风蛋糕的烹饪技巧

容器必须无水无油。打发蛋黄糊一定要搅拌至无颗粒。蛋白和蛋黄糊混合是无需小心翼翼，一定要均匀无颗粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 吉林分部高高 编写，未经授权不得转载

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