据说藕带这样做不仅健康吃了还能变瘦

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营养师蓝冰滢
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藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕（所以，准确地讲，藕是膨大的根状茎）。最合适的采摘时间是夏季的雨后，顺着伸出水面的“绿桩”向下直至淤泥中的根，在连着两根藕苗那一端，粗的一根就是这个。 关于藕带药用价值，李时珍《本草纲目》记载，“藕蔤”（藕带）“气味甘，平，无毒”，并引用宋·苏颂《本草图经》，谓藕带“主治”为“生食，主霍乱后虚渴烦闷不能食，解酒食毒”。另外《本草纲目》还引用汪颖《食物本草》（公元 1620 年），谓藕带有“解烦毒，下瘀血”的功用。李时珍还介绍说，藕带“功与藕同”。 初夏时节，正是藕带美味的时候。买一把藕带，来上几个泡椒，浓郁的酸甜味，和刺激的辣，混合一些薄荷和柠檬的清新。 开胃又消食~ 胃口不好的时候，做一份爽口的泡椒藕带，让好胃口和好天气同在~

腌制藕带的用料

藕带 300g 泡椒 20g
白醋 10g 蜂蜜 20g
新鲜薄荷 10g 小酸柑 4个
盐 适量

腌制藕带的做法

据说藕带这样做不仅健康吃了还能变瘦的做法图解1

步骤1

藕带切成5cm的段，热水下锅，焯水到变软，捞出放入冷水
据说藕带这样做不仅健康吃了还能变瘦的做法图解2

步骤2

薄荷叶切碎，小酸柑对半切开
据说藕带这样做不仅健康吃了还能变瘦的做法图解3

步骤3

藕带控干水分，加入泡椒，小酸柑，薄荷叶，蜂蜜、白醋和少量盐，混合均匀，放入冰箱腌制1小时

腌制藕带的烹饪技巧


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创建时间:2016-05-17

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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