薯粉蒜蓉蒸扇贝

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看过很多用绿豆粉垫底的版本，今天我介绍一款用红薯粉丝的。 相对比绿豆粉丝，红薯粉丝来的更Q，并且入口顺滑，一口下去也能感觉到食材的饱满，感兴趣的亲们可以试试换这个粉丝来看看。

薯粉蒜蓉蒸扇贝的用料

新鲜扇贝 6个 蒜 适量
红薯粉丝 一把 蒸鱼豉油 一勺
纯净水 3勺 糖 少许
香葱末 适量 盐 少许

薯粉蒜蓉蒸扇贝的做法

薯粉蒜蓉蒸扇贝#德国Miji爱心菜#的做法图解1

步骤1

扇贝用小刀将肉和壳分开
薯粉蒜蓉蒸扇贝#德国Miji爱心菜#的做法图解2

步骤2

然后将内脏去除用盐抓拿洗净
薯粉蒜蓉蒸扇贝#德国Miji爱心菜#的做法图解3

步骤3

红薯粉丝事先用温水浸泡开（时间可以多一些，一定要泡透）
薯粉蒜蓉蒸扇贝#德国Miji爱心菜#的做法图解4

步骤4

蒜蓉剁成茸，就是要越细越好的那种，香葱切颗粒
薯粉蒜蓉蒸扇贝#德国Miji爱心菜#的做法图解5

步骤5

除热油外将调料混合备用
薯粉蒜蓉蒸扇贝#德国Miji爱心菜#的做法图解6

步骤6

在每个扇贝壳上码上适量的红薯粉丝
薯粉蒜蓉蒸扇贝#德国Miji爱心菜#的做法图解7

步骤7

然后将洗净的扇贝放上去
薯粉蒜蓉蒸扇贝#德国Miji爱心菜#的做法图解8

步骤8

最后浇上调料汁
薯粉蒜蓉蒸扇贝#德国Miji爱心菜#的做法图解9

步骤9

放入烧开的水中2-3分钟左右就好，最后撒香葱末淋热油，可以吃了

薯粉蒜蓉蒸扇贝的烹饪技巧

小叮咛 扇贝比较小，所以蒸的时间不要太久，2-3分钟足够，这样口感才是比较嫩的 蒸鱼豉油中加入纯净水是为了淡化色泽，让成品看上去更有食欲 强烈建议用红薯粉丝，那口感超过绿豆粉丝不止一点点 糖只是提鲜的一点点就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 舞之灵小食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮 午餐 二人世界 咸鲜

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