自制叉烧|日食记

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前几天我又重温了一遍周星驰的《食神》,又一次在看到黯然销魂饭的时候咽了口水。 第一次看这部电影的时候,从没觉得叉烧是这么诱人的东西。只记得里脊肉被红色酱汁包裹,在火焰上炙烤得焦香,仿佛窜到了跟前,让人对它的味道有突破天际的想象。 后来只要是去茶餐厅吃饭,都会不由自主的点叉烧。自己偶尔也会做,配一碗米饭,几棵蔬菜。看汁水慢慢渗进米饭里,真是黯然销魂。

自制叉烧的用料

猪肉 适量 叉烧酱 2勺
耗油 少许 蜂蜜 少许
葱姜蒜 少许

自制叉烧的做法

自制叉烧|日食记的做法图解1

步骤1

猪肉洗净吸干水分,切成厚条状。
自制叉烧|日食记的做法图解2

步骤2

两大勺叉烧酱、两小勺耗油、少许蜂蜜,混成酱汁,放入肉和葱姜蒜,腌制两小时。
自制叉烧|日食记的做法图解3

步骤3

肉中插入竹签防止变形。锅底少许油,先将腌过的葱姜蒜炒香,放入肉条,两面煎至变色。
自制叉烧|日食记的做法图解4

步骤4

加一勺叉烧酱,加水与肉齐平,加盖慢炖收汁。
自制叉烧|日食记的做法图解5

步骤5

待汁水快收干时盛出,如有条件可用喷***喷至表面微焦。
自制叉烧|日食记的做法图解6

步骤6

切片,完成!

自制叉烧的烹饪技巧


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创建时间:2016-05-18

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