卤汁

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昀妈Anna
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没有故事，纯粹喜欢吃卤菜，但外面的又不安全，自己做好卤汁，想吃什么就卤什么，家人吃的安全也放心

卤汁的用料

生抽 500ml 啤酒 1瓶
老抽 10ml 醋 10ml
八角 适量 桂皮、茴香 适量
草果、花椒 适量 香叶、等 适量
水 600ml 冰糖 2小块
姜 一块

卤汁的做法

卤汁的做法图解1

步骤1

准备好所有的卤料，去市场就一起5元就OK
卤汁的做法图解2

步骤2

洗净后用隔渣袋包好困牢后放入锅中！
卤汁的做法图解3

步骤3

生抽500ml倒入锅里！
卤汁的做法图解4

步骤4

老抽10ml倒入锅里！
卤汁的做法图解5

步骤5

醋10ml倒入锅里！
卤汁的做法图解6

步骤6

啤酒一瓶倒入锅里！
卤汁的做法图解7

步骤7

两小块冰糖放入锅中！
卤汁的做法图解8

步骤8

姜一块拍一下入锅！
卤汁的做法图解9

步骤9

所有的材料放入锅里后加入600ml的水，然后煮开待用，味道太咸适量再加点水烧开，想要卤的材料都可以放进去，卤汁可以反复使用，但就算不卤也每天要煮开，卤的中途不能加水，直到卤汁干后再做一锅，放入冰箱就可以不用每天烧开，但存放时间不宜超过五天，五天后要继续烧开后放凉放入冰箱！

卤汁的烹饪技巧

卤汁煮开后尝一下，稍微咸一点就可以，太咸加多一点水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-18

©本菜谱的做法由 昀妈Anna 编写，未经授权不得转载

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