木耳洋葱炒猪肝

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　肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。 　当然，任何一种食材也会有短板。猪肝的胆固醇高，每100克猪肝含有288毫克，老人是不建议摄入过多胆固醇的，那怎么办？花儿和您分享一个特别好的食材搭配：木耳+紫洋葱+猪肝。

洋葱炒猪肝的用料

猪肝 250克 紫皮洋葱 1个
水发木耳 1小把 葱末姜末 适量
酱油 1勺 糖 少许
盐 适量 料酒 1大勺
五香粉 少许 金龙鱼菜籽油 1小勺

洋葱炒猪肝的做法

木耳洋葱炒猪肝#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

由于现在猪饲料的诸多问题，我们会担心肝脏里有重金属或毒素，那在清洗的时候，一定是多冲洗多浸泡，同时用加了白醋的水浸泡猪肝2小时左右为宜。
木耳洋葱炒猪肝#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

猪肝洗好切斜刀片，接着用适量料酒、少许盐、五香粉抓一下猪肝。
木耳洋葱炒猪肝#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

看到猪肝有点粘性了，放入适量干淀粉。加干淀粉可以保持猪肝中的水分不流失。抓均匀后腌制5分钟。
木耳洋葱炒猪肝#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

利用这个时间，我们把洗净的紫皮洋葱切丝，泡发的木耳洗净切均匀块。
木耳洋葱炒猪肝#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

锅子烧到六成热，放1小勺油金龙鱼菜籽油，先爆香葱姜末。
木耳洋葱炒猪肝#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

放入腌好的猪肝，迅速炒散，稍微变色后下木耳。
木耳洋葱炒猪肝#舌尖上的外婆香#的做法图解7

步骤7

翻炒十几秒，接着倒入洋葱丝，加1勺酱油，少许盐和糖。对，就是这些，给老人的膳食，一定是尽可能少油少糖。不要放太多调味料。
木耳洋葱炒猪肝#舌尖上的外婆香#的做法图解8

步骤8

洋葱变软稍微变色就可以出锅了。

洋葱炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

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