凉拌豆角

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雪小三
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妈妈有道拿手菜，凉拌豆角。先用油把豆角炸熟，然后浇上醋蒜汁，酸甜清香，带着豆角的清新味道，让人忍不住食欲大开，清新好味，不试试吗？

凉拌豆角的用料

豆角 500克 大蒜 6瓣
盐 1勺 醋 2勺
金龙鱼外婆香小榨菜籽油 适量

凉拌豆角的做法

凉拌豆角#舌尖上的外婆香#的做法图解1

步骤1

豆角洗净控干水分，切段。
凉拌豆角#舌尖上的外婆香#的做法图解2

步骤2

锅中倒入适量油，最好使用平底锅，这个比较省油。
凉拌豆角#舌尖上的外婆香#的做法图解3

步骤3

油烧热后，把手掌放于锅上方有热气时就可以把豆角放入锅中炸制。
凉拌豆角#舌尖上的外婆香#的做法图解4

步骤4

炸到变色，表面有点小泡泡时就好了。捞出控干油备用
凉拌豆角#舌尖上的外婆香#的做法图解5

步骤5

大蒜加少许食盐捣碎，放入米醋浸泡十分钟。然后浇到晾凉的豆角上。
凉拌豆角#舌尖上的外婆香#的做法图解6

步骤6

拌匀开动吧，虽然是油炸的，但是浇上蒜醋汁意外的爽口，并不是想象中油乎乎的感觉。

凉拌豆角的烹饪技巧

炸的时候一定要等油温够高才行，不然吸油厉害味道也不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 雪小三 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 凉菜 下酒菜 拌 咸

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