蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕

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这个萨瓦林戚风是用酸奶代替的水分,烤出的蛋糕非常细腻松软,而且还有几分醇厚和淡淡的清香,烘烤过程中,上色非常均匀,在蛋糕烤到30分钟的时候,膨胀的超出模具,40分钟后又渐渐的回落下来与模具平行。50分钟出炉后非常成功。

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 70克 鸡蛋 2个
酸奶 45克 45克
50克 蔓越莓干 适量

戚风蛋糕的做法

蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所用食材。
蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。
蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋蛋黄 蛋清分离,蛋清中滴少许柠檬汁,打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。 打至蛋白呈短小三角形状态。
蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄中加入10克糖 酸奶 油。
蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用打蛋器,搅打均匀。
蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉。
蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。
蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白分3次加入蛋黄糊中。
蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

切拌均匀。
蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将蔓越莓加入蛋糕糊中,轻轻搅拌。
蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具里。轻振几下。
蔓越莓 萨瓦林酸奶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

入烤箱 150度 50分钟,取出倒扣晾凉。

戚风蛋糕的烹饪技巧

蔓越莓干裹上一层低粉,可以预防在烘烤过程中下沉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-19

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