酥皮绿豆饼

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酥皮绿豆饼的用料

绿豆馅 去皮绿豆 200g
黄油 40g 白砂糖 100g
油皮材料 中筋面粉 240g
猪油 80g 细砂糖 40g
牛奶或者水 90g 油酥材料
低筋面粉 180g 猪油 90g

酥皮绿豆饼的做法

酥皮绿豆饼的做法图解1

步骤1

去皮绿豆加适量水，用高压锅压10分钟左右。
酥皮绿豆饼的做法图解2

步骤2

加黄油，用不粘锅翻炒已经焖烂的绿豆泥。
酥皮绿豆饼的做法图解3

步骤3

加糖再翻炒。
酥皮绿豆饼的做法图解4

步骤4

绿豆沙馅做好。
酥皮绿豆饼的做法图解5

步骤5

把油皮材料混合。
酥皮绿豆饼的做法图解6

步骤6

揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒30分钟。
酥皮绿豆饼的做法图解7

步骤7

把油酥材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟。
酥皮绿豆饼的做法图解8

步骤8

把油皮均分成每个14g的小面团，把油酥均分成每个8g的面团，盖上保鲜膜，醒30分钟。
酥皮绿豆饼的做法图解9

步骤9

把绿豆沙馅均分成每个18g。
酥皮绿豆饼的做法图解10

步骤10

油皮按扁，包上油酥。
酥皮绿豆饼的做法图解11

步骤11

滚圆。
酥皮绿豆饼的做法图解12

步骤12

压扁。
酥皮绿豆饼的做法图解13

步骤13

用擀面棍擀长。
酥皮绿豆饼的做法图解14

步骤14

反转，从上往下卷起。
酥皮绿豆饼的做法图解15

步骤15

盖上保鲜膜，醒20分钟。
酥皮绿豆饼的做法图解16

步骤16

再压扁。
酥皮绿豆饼的做法图解17

步骤17

再擀长。
酥皮绿豆饼的做法图解18

步骤18

再卷起
酥皮绿豆饼的做法图解19

步骤19

盖上保鲜膜，醒20分钟。
酥皮绿豆饼的做法图解20

步骤20

中间压一下。
酥皮绿豆饼的做法图解21

步骤21

两端往中间捏。
酥皮绿豆饼的做法图解22

步骤22

滚圆。
酥皮绿豆饼的做法图解23

步骤23

压扁，用擀面棍擀成圆形面片。
酥皮绿豆饼的做法图解24

步骤24

绿豆沙馅放面皮中间。
酥皮绿豆饼的做法图解25

步骤25

收口捏紧，滚圆。
酥皮绿豆饼的做法图解26

步骤26

压扁。
酥皮绿豆饼的做法图解27

步骤27

面上刷蛋液，洒黑芝麻。
酥皮绿豆饼的做法图解28

步骤28

烤箱预热，上下火180度，30分钟。
酥皮绿豆饼的做法图解29

步骤29

出炉晾凉，密封保存。

酥皮绿豆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-19

©本菜谱的做法由 苍苍梧桐 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 外国菜 甜 下午茶 4-5岁

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