【全麦面包】——COUSS CF-3500出品

精品
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这是一个粗狂的全麦大面包,添加了全麦,口感更有嚼劲,还可根据喜好加入蔓越莓、核桃碎哦,赞!! ~~by@瑶妈爱尚美食

全麦面包的用料

全麦面粉 120克 高筋面粉 80g
±110g 酵母 3g
3g 细砂糖 15克
黄油 20g

全麦面包的做法

【全麦面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解1

步骤1

将除了黄油以外的所有材料放进面包桶,选择和面程序和面10分钟。
【全麦面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解2

步骤2

一次和面结束后加入黄油,再和面两次揉至面团可以拉出薄膜。
【全麦面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解3

步骤3

将面团放入COUSS CF-3500发酵箱,设定温度35度,时间45分钟,进行基础发酵。
【全麦面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解4

步骤4

面团发至两倍大后取出。
【全麦面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解5

步骤5

按压排气,平均分成2份,醒发15分钟。
【全麦面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解6

步骤6

取面团,擀成椭圆的长条状,卷起,分别放进烤盘。
【全麦面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解7

步骤7

在面包团表面筛上适量面粉覆盖,用锋利刀片交差划刀口。
【全麦面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解8

步骤8

整理好的面包放进CF-3500发酵箱,温度35度,时间30分钟,进行第二次发酵。
【全麦面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解9

步骤9

烤箱提前上下火180度预热,烤盘放入中层烘烤约20分钟,面包表皮变成棕红色即可出炉。
【全麦面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解10

步骤10

成品
【全麦面包】——COUSS CF-3500出品的做法图解11

步骤11

成品

全麦面包的烹饪技巧

1、 制作全麦面包可以全用全麦粉,为了调节口感可以加一部分高筋粉。 2、 面包中还可以根据喜好加入蔓越莓,核桃碎等。 3、 面粉品牌不同吸水会有差别,水添加量可以根据情况稍微增减。 4、 发酵箱在发酵时,水盒中都放入热水,以增加湿度。 5、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按烤箱温度性能适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-20

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