三鲜生煎包

精品
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一般喜欢在家里吃早点, 家里人都特别喜欢吃生煎包。生煎包, 上海小吃, 松软的面皮, 底部被煎的金黄色, 焦香酥脆;而里面报的馅料,肉馅鲜嫩,咬一口满嘴汤汁; 外面撒着葱花, 油煎后散发着葱香久久不散,吃起来非常好吃, 因此深受大家的喜爱。 皮酥,汁浓,肉香,精巧的“三鲜生煎包”就完成了,在配上自家做的五谷豆浆,美好的一天从为家人做好的早餐开始。 参与活动: #专利好油为冠军加油#

食材清单

肉馅 200克 香菇 6-8朵
冬笋 1小块 面粉 200克
发酵粉 3克 料酒 1勺
生粉 1勺 蚝油 1勺
生姜粉 1小勺 胡椒粉 1小勺
油盐 适量

烹饪步骤

三鲜生煎包的做法图解1

步骤1

发酵粉温水调和, 面粉放入容器中;
三鲜生煎包的做法图解2

步骤2

将它们揉成光滑的面团, 饧上20分钟;
三鲜生煎包的做法图解3

步骤3

肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料, 沿着一个方向搅拌上劲;
三鲜生煎包的做法图解4

步骤4

加入香菇丁和笋丁,再顺着刚才的方向搅拌,中间可以打入点泡香菇的水;
三鲜生煎包的做法图解5

步骤5

准备包时再加入小葱末拌均匀;
三鲜生煎包的做法图解6

步骤6

面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片;
三鲜生煎包的做法图解7

步骤7

包入馅料;
三鲜生煎包的做法图解8

步骤8

这样小煎包就完成了, 码放在平底锅中,倒入适量的水和油;
三鲜生煎包的做法图解9

步骤9

盖上盖, 先大火煎,看到包子慢慢的膨胀, 待里面的水分完时, 转为小火煎;
三鲜生煎包的做法图解10

步骤10

当底面煎至金黄时,放入小葱末;
三鲜生煎包的做法图解11

步骤11

直接端上桌了;
三鲜生煎包的做法图解12

步骤12

开动了。

小贴士

1.生煎小包分发面和半发面两种,发面的面皮喧软些,但费时间; 而半发面只需在旁边饧上二十分,就可以放入锅中煎制; 2. 包制的方法, 左手托着, 右手拧着边向一个方向折叠, 最后收拢; 3. 煎小包时, 同时放入水和油, 加盖, 先大火, 水蒸汽使得包子成熟;待听到里面只剩油煎的声音时, 转为小火, 揭开盖, 慢慢煎, 直至底面金黄, 最后撒些小葱末。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-20 11:17:24

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