辣椒炒肉

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这是一道被无数人炒了千百遍的经典湘菜，也是湖南人的最爱，有人爱用半肥瘦的肉来炒着吃，喜欢它一口咬下去有种油脂迸发出来的美妙，也有人喜欢用纯瘦肉来炒，爱它的那口滑嫩。辣椒和肉的结合堪称完美，刺激中夹着肉片的嫩滑，那滋味真真是极好的，把它送给我亲爱的爸爸，愿你身体健康，笑口常开。

辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的用料

瘦肉 200克 红辣椒 60克
油 适量 盐 0.5茶匙
糖 0.5茶匙 生抽 0.5茶匙
料酒 1茶匙 蚝油 1茶匙
生粉 1茶匙 老抽 0.5茶匙
姜 5克 大蒜 10克
香菜 2根

辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的做法

辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解1

步骤1

红椒和香菜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片。
辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解2

步骤2

加入适量盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制。调入少许盐，使之有底味。
辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解3

步骤3

锅烧热，放少许食用油，下肉片滑炒，肉片一变色，即可盛出备用。
辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解4

步骤4

再次放少许食用油，爆香姜蒜后，下红椒炒至断生。
辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解5

步骤5

调入少许盐，使之有底味。
辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解6

步骤6

之前炒好的肉片回锅。
辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解7

步骤7

加入少许蚝油提鲜。
辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解8

步骤8

临出锅时，把香菜段放入炒匀，即可盛盘。
辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解9

步骤9

成品图
辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解10

步骤10

成品图
辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的做法图解11

步骤11

成品图

辣椒炒肉#德国MIJI爱心菜#的烹饪技巧

1.此菜应是味重色浓的一道菜肴，所以在腌制肉类时，用一点老抽把肉的颜色提上来，比较好看有食欲。 2.属爆炒菜，宜大火快炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-20

©本菜谱的做法由 Jackey猫 编写，未经授权不得转载

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