超简单的砂锅炖牛肉

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牛肉相对脂肪含量较低，蛋白质想对含量较高，天气热，偶尔也需要补充能量，炖上一小锅牛肉，也能变换出各种美食，牛肉面、土豆烩牛肉、牛肉炖扁豆……随你想象，如此简单一起试试吧

砂锅炖牛肉的用料

牛肉 洋葱
生姜 料酒
老抽 生抽
糖 盐
花椒 大料

砂锅炖牛肉的做法

超简单的砂锅炖牛肉的做法图解1

步骤1

今天买了一斤牛腱，回来洗净后在凉水中浸泡，中间换一两次水，泡出血水，大概泡了2个小时左右
超简单的砂锅炖牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切块（要逆着肉丝的方向切，这样牛肉容易炖烂，口感更好），洋葱切块（也可以用大葱），生姜切片，备用（我炖了半斤牛肉，用了1/3个洋葱，根据牛肉的量可以适当增减）
超简单的砂锅炖牛肉的做法图解3

步骤3

牛肉凉水下锅，大火烧开
超简单的砂锅炖牛肉的做法图解4

步骤4

撇去浮沫，一定要一次性撇净哦（可以转小火撇沫，然后转大火煮一会儿再转小火再撇，重复两三次就基本上彻底撇净了）
超简单的砂锅炖牛肉的做法图解5

步骤5

这时再除盐之外的加辅料和调料（洋葱、姜片、料酒、老抽、生抽、糖），这时候不加盐，先不加盐，不加盐！大火烧开后转小火盖盖慢炖，1小时后加盐，再炖10分钟左右
超简单的砂锅炖牛肉的做法图解6

步骤6

出锅啦，汤中油很少，肉质软烂，老少皆宜，迫不及待的尝一块，太好吃啦，你也快试试吧

砂锅炖牛肉的烹饪技巧

1、牛肉凉水下锅；2、最后加盐调味；3、牛肉选择牛腩、牛腱、上脑等你喜欢就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-20

©本菜谱的做法由 涛餮岳宴 编写，未经授权不得转载

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