川菜之香辣鸭脚

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老公爱吃我做的各种菜，我们都是名副其实的吃货夫妻，生了小孩之后在家带小孩，一有时间就研究做吃的，用美食圈住老公的胃？

香辣鸭脚的用料

鲜鸭脚 若干个 自家卤 一袋
大香 八角 若干 花椒。老抽。料酒 老姜切片 蒜末 干海椒 白糖

香辣鸭脚的做法

川菜之香辣鸭脚的做法图解1

步骤1

鸭脚清洗干净 ，冷水下锅，锅中加入生姜片 料酒 ，小火煮开，将鸭脚里的血水煮出来起锅。
川菜之香辣鸭脚的做法图解2

步骤2

自家卤 卤料中加入大香 八角 花椒 干辣椒 老抽增加卤水的味道，焯过的鸭脚放入卤水中卤上半小时左右，时间根据个人口感定 ，喜欢软一点的朋友可以延长卤的时间。
川菜之香辣鸭脚的做法图解3

步骤3

锅中加入少许油，锅热加入花椒 蒜末 干辣椒 翻炒出香味。
川菜之香辣鸭脚的做法图解4

步骤4

加入卤好的鸭脚继续翻炒，加入适量料酒除腥，老抽上色，白糖提味。
川菜之香辣鸭脚的做法图解5

步骤5

美味出锅，撒上芝麻！完美！

香辣鸭脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-22

©本菜谱的做法由 擎叁妹的厨房 编写，未经授权不得转载

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