栗子蛋糕 | 巧克力戚风
做这样一个栗子蛋糕,感觉自己像一个匠人,非常棒的体验,当然也很累。如果亲们觉得栗子蓉太麻烦,可以买现成的。
巧克力戚风的做法
步骤2
放入红糖,香草粉,水不要太多,开始小火煮,一定要烂一点,后面好处理。烧过的红糖水别倒了,后面有用。
步骤3
栗子在煮的时候我们做蛋糕胚,蛋黄加糖打散,不要打发。
步骤9
起泡后倒几滴醋,继续打,然后分三次倒细砂糖。
步骤11
两者混合(老花头了,不用我详细说了吧,无非就是手法啦)倒入6寸模具。震几下,出气泡。烤箱预热150度上下火5分钟。放下层150度上下火,45分钟。
步骤12
栗子煮烂了,挑几个长的好看的,做摆设,拿出来,其余的先捣碎。
步骤14
加入色拉油,翻炒,干了加之前的红糖水,加炼乳,收干。
步骤15
这个栗子蓉的量不够的,我照片拍的早了,要多放点,然后和黄油一起打成泥,不够甜再加炼乳,放旁边备用。
步骤16
蛋糕好了冷却,我想做成半圆的效果,就把上面两块裁了一下,你们也可以不裁。
步骤18
抹一层奶油撒上栗子仁,然后旁边也砌成半圆。最后再把刚刚的栗子蓉裱花上去。耐心点哦。
巧克力戚风的烹饪技巧
1.蛋糕体其实就是戚风蛋糕,在一层层涂奶油的时候一定要让蛋糕冷却了,不然奶油会化开。2.栗子在制作的时候自己调一下口感,我觉得我做的味道刚刚好。3.栗子蓉一定要弄的很细腻,不然在裱花的时候孔会堵住。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-05-23
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