湖南小炒肉

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dtzyl

dtzyl

2008-05-08
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

青尖椒

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量

湖南小炒肉的做法步骤

1. 选较香辣的青尖椒切滚刀,猪肉的前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。

2. 锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。

小贴士

做法要点:
1、青椒不能选太辣的,但一定要香;
2、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;
3、油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;
4、大火,动作要快!

©本菜谱的做法由 dtzyl 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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