洋葱炒鸡蛋

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marieanne

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洋葱炒鸡蛋是人们日常生活中所熟知的食品，有丰富的营养价值，烹饪简单，食用方便可口。洋葱健脑益智、保护肝脏、美容护肤、杀菌促进消化、降血压降血脂。鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。而且它还含有两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，这两种酸可以帮助人体抗氧化。一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。洋葱炒鸡蛋色香味俱全，是孕妇们很喜欢的美味佳肴。对孕妇来说营养成分很不错的，对宝宝的生长也有益。

洋葱炒鸡蛋的用料

鸡蛋 2个	小葱 3根
洋葱 1个	盐适量
食用油适量	蚝油半汤匙
生抽 2汤匙	黑胡椒粉 1克

洋葱炒鸡蛋的做法

步骤1

准备主要食材：鸡蛋、洋葱、小葱

步骤2

将洋葱切去蒂和根，再剥去干皮，放冰箱冷藏4小时以上（这步可提前完成）

步骤3

鸡蛋磕入碗内，加少许盐和黑胡椒粉搅散成蛋液、小葱切成葱花、洋葱切成约8毫米宽的细条

步骤4

起油锅倒入蛋液大火翻炒，看到蛋液边缘凝固就用锅铲往锅中心翻

步骤5

鸡蛋全部炒熟后铲成小块，关火待用，亦可盛出锅待用

步骤6

重起油锅，放入洋葱中火翻炒

步骤7

待洋葱炒至八成熟后加入生抽、蚝油和盐炒匀调味

步骤8

加入之前炒好的鸡蛋，炒匀。再加入葱花炒匀即可出锅装盘

步骤9

成品

洋葱炒鸡蛋的烹饪技巧

1.洋葱一定要放冰箱冷藏4小时以上再取出来切，这样能使洋葱低于室内温度，空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠，小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面，使其刺激性气体挥发不出来了。再取出洋葱切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了 2.鸡蛋的热量单独来说还是有些高的，有肾病、胆固醇过高的孕妇忌食，有皮肤瘙痒、胃病的孕妇少吃为妙。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-23

©本菜谱的做法由 marieanne 编写，未经授权不得转载

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