牛角豆粽
精品
所有的节日,不论放不放假,我最喜欢的是端午,就是因为此时有了粽子叶,可以包粽子吃。吃货就这点出息,做为一个极爱糯米的吃货,真就这点出息了。今年第一茬粽子,包个豆豆的,家里有的豆儿全上:鹰嘴豆、红小豆、花豆、绿豆。糯米本身属于精细粮了吧,掺上豆子,营养更全面,口感更丰富。
牛角豆粽的做法
步骤1
泡糯米和豆子,我泡了一整天,期间要换水几次,天热了,别泡坏了。关键是冰箱里没地方了,要是有地方,冷藏泡。我是豆子和米一起泡的,可以顺便给米染上一抹淡淡的红色,成品更漂酿。 粽子叶网购的干的,清水泡8小时,或者泡软后煮十几分钟也行。这次的叶子是两种,一种发黄一种青绿,都挺香。步骤2
我觉得最简单的包粽子的方法就是牛角粽,又叫圆锥粽,这比四角的、船的、长的都好掌握。当然这事因人而异,好在自家吃,外表不恶心人就行了,只要能包住不漏米就行啦。把粽子叶圆头的硬梗剪掉,顺时针方向拧一下,这跟传统包粽子的第一步一样。牛角豆粽的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-05-24
©本菜谱的做法由 石绿花青 编写,未经授权不得转载
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