青柠戚风

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然_小然
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松软的戚风每一口都夹杂着青柠的清香，口感非常不错。

青柠戚风#美的烤箱菜谱#的用料

蛋黄 4个 玉米油 40g
青柠汁 20g 水 40g
低筋面粉 70g 蛋白 4个
细砂糖 60g

青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法

青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

准备材料
青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

青柠挤出20g果汁，加入40g水备用
青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

分离蛋清蛋黄，蛋黄里加入玉米油和果汁水混合
青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

加入低筋面粉，拌匀
青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

打发蛋白：蛋白用打蛋器打至粗泡，加入一半的糖
青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

继续高速打发蛋白至出现纹路，加入剩下糖的一半，继续打发
青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

打发至纹路较为明显时，加入剩下的糖，
青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

打至蛋白略微干性即可
青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

将一半的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再倒回蛋黄糊中，拌匀
青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

将拌好的面糊倒入模具中，我用的模具是三能UNOPAN 18cm戚风蛋糕模（阳极），抹平。
青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

烤箱选择上下管，下层170度，30分钟左右即可。
青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

出炉后，高20厘米处震一下，倒扣2小时以上，脱模即可。
青柠戚风#美的烤箱菜谱#的做法图解13

步骤13

撰写制作步骤

青柠戚风#美的烤箱菜谱#的烹饪技巧

青柠汁可以换成橙汁，用量一样。 这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-24

©本菜谱的做法由 然_小然 编写，未经授权不得转载

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