越***撕鸡|美食台

精品
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平日里吃到的手撕鸡不论如何调味,大多数时候都是作为冷盘出现。嘉宾令胡扯(微博:@令胡扯的饮食手记)从越南当地人那里学到的手撕鸡制作,则正相反,一定要趁热撕,趁热吃。只有这样,罗勒、薄荷、柠檬草的清香气,才会在热气烘托下更好地散发出来。不过饶是在厨房身经百战的嘉宾,在撕的过程中,还是不时被烫得直跳脚。

越***撕鸡的用料

童子鸡 1只 柠檬草 适量
青柠汁 少许 薄荷 少许
罗勒 少许 适量
适量 黑胡椒 适量
粗粒海盐 适量

越***撕鸡的做法

越***撕鸡|美食台的做法图解1

步骤1

先备料,葱去头、姜切片,柠檬草切粒备用。
越***撕鸡|美食台的做法图解2

步骤2

之后整鸡冷水下锅,放入葱、姜片,大火煮约20-30分钟。
越***撕鸡|美食台的做法图解3

步骤3

完全熟之后,捞出,趁热手撕成丝。
越***撕鸡|美食台的做法图解4

步骤4

放入罗勒、薄荷、柠檬草拌匀。 再挤一些青柠汁,撒黑胡椒、海盐,拌匀即可。
越***撕鸡|美食台的做法图解5

步骤5

装盘

越***撕鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-05-25

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