鸭蛋糯米饭

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今天好好做个鸭蛋糯米饭，很简单，很多人都会做，可我要做出最香的。一定要合适的生咸鸭蛋，不要太干的，糯米的香甜，新鲜的腊肉，豌豆一定要买本地的小豌豆米才香

鸭蛋糯米饭的用料

糯米 150g 生咸鸭蛋 8个
豌豆米 60g 火腿肠 1条
辣味腊肠 100g

鸭蛋糯米饭的做法

鸭蛋糯米饭的做法图解1

步骤1

把每个鸭蛋敲个洞，倒尽蛋白，只留蛋黄。
鸭蛋糯米饭的做法图解2

步骤2

火腿，豌豆，腊肠切粒状备用
鸭蛋糯米饭的做法图解3

步骤3

泡好的糯米沥干水，把切碎的豌豆，腊肠，火腿全部放进去，再放一点点酱油进去，搅拌在一起（切记，千万不可再放盐，咸鸭蛋本身就有足够的盐味了 ）
鸭蛋糯米饭的做法图解4

步骤4

接着，把搅拌好糯米通过敲碎的小洞放进蛋里，放到八分满即可，再放一点水进去（水刚刚没过糯米即可获得切记水不可带太多，不然会蒸爆出来，就不好看了，也会影响口感）
鸭蛋糯米饭的做法图解5

步骤5

大火水烧开，把蛋放进蒸锅转中火蒸35分钟，我这是八个的量，如果分量很多，蒸50分钟以上。好啦，现在就坐等出炉吧
鸭蛋糯米饭的做法图解6

步骤6

出炉了，剥开就是这个样子了，别提味道又多美味啦。
鸭蛋糯米饭的做法图解7

步骤7

好好吃！！！

鸭蛋糯米饭的烹饪技巧

豌豆一定要买嫩一点的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 茜茜的厨房 编写，未经授权不得转载

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