自制鱼丸

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非常适合孩子和老人吃，没有鱼刺不用担心会被鱼刺卡住……

自制鱼丸的用料

鲢鱼 1条 葱白、姜丝、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉、盐 适量

自制鱼丸的做法

自制鱼丸的做法图解1

步骤1

从菜场买好鱼直接让鱼背片开
自制鱼丸的做法图解2

步骤2

用刀尖把鱼肉一点点刮下来
自制鱼丸的做法图解3

步骤3

刮鱼肉时尽量不要把红色的鱼肉刮下来
自制鱼丸的做法图解4

步骤4

香葱白姜丝切碎末
自制鱼丸的做法图解5

步骤5

切好的葱姜末放入鱼肉剁
自制鱼丸的做法图解6

步骤6

鱼肉剁10分钟左右成鱼泥即可
自制鱼丸的做法图解7

步骤7

剁好的鱼肉放蛋清、淀粉、料酒、盐、白胡椒粉、水搅拌
自制鱼丸的做法图解8

步骤8

顺时针搅拌，搅拌过程中加2次水2次盐
自制鱼丸的做法图解9

步骤9

最后搅拌好的鱼泥
自制鱼丸的做法图解10

步骤10

取点凉水用勺子舀起一点鱼泥看能否浮在水面上（浮不起来继续加盐加水搅拌）
自制鱼丸的做法图解11

步骤11

冷水下锅煮
自制鱼丸的做法图解12

步骤12

水开后鱼丸就熟了
自制鱼丸的做法图解13

步骤13

煮熟的鱼丸入口软软的～

自制鱼丸的烹饪技巧

鱼泥要顺时针搅拌，鱼丸是否做成功，放一碗水用勺子舀起一点鱼泥看能不能在水上浮起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 娜妈ai美食 编写，未经授权不得转载

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