松鼠鳜鱼

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松鼠鳜鱼一直是我家的常做的。今天在这里复刻一下林依轮所拍摄视频创食记里的这道菜。做了后，您会发现，真的不难。

松鼠鳜鱼的用料

鳜鱼 1条(约1.5斤) 蕃茄沙司 适量
泡发冬笋 少许 青豆 若干
生粉 1袋

松鼠鳜鱼的做法

松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解1

步骤1

需要的在这里。
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解2

步骤2

将鱼剔骨分片，要保证鱼肉上保证没有鱼刺。
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解3

步骤3

刀斜45度角先横切鱼肉，注意不要切断。
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解4

步骤4

再纵向划开鱼肉，也要注意不要切断！
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解5

步骤5

取一容器，清水里放盐，将划好的鱼肉清洗一次。
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解6

步骤6

容器里倒入足够生粉。
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解7

步骤7

将鱼肉的每一个角落均匀的涂抹上生粉。
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解8

步骤8

锅中倒入油，油量宽一些，这样才能炸透鱼肉。先将鱼头炸透。
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解9

步骤9

鱼头炸好后放入盘中。再将裹好生粉的鱼身放入锅中大火炸透。刚开始时用筷子夹住鱼尾定型，定型后就自行让它在炸。大约炸8分钟左右，当然得看您买的鱼的大小看时间哦。
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解10

步骤10

炸好的鱼肉摆放在盘子里造型。
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解11

步骤11

用余温将笋丁青豆略炸捞起。
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解12

步骤12

这时准备浇头，取一碗，倒入适量蕃茄沙司，加入少许白醋，生粉，适量清水，调成均匀的糊状。
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解13

步骤13

另起锅，倒入底油，将笋丁青豆倒入，略翻炒两下。
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解14

步骤14

倒入调好的酱料。并不停的搅拌，待成浓稠状时关火，浇在鱼身上即可。
松鼠鳜鱼#我的品道美食#的做法图解15

步骤15

酸甜可口的松鼠鳜鱼，孩子们的大爱。

松鼠鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

©本菜谱的做法由 炫色鸾树z 编写，未经授权不得转载

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