黑芝麻饼干

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小猴子的美食日记

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这款酥酥脆脆黑芝麻饼干的原配方来自子瑜妈妈，非常好的一款饼干配方。配方中只要你的黄油打发到位，饼干成品就绝对不会让你失望。

黑芝麻饼干的用料

黄油120克、	全蛋液88克、
糖粉80克，	低筋面粉300克、
黑芝麻50克

黑芝麻饼干的做法

步骤1

黄油软化到位后；将糖粉过筛到黄油盆子里。

步骤2

打发之前先用电动打蛋器简单的混合下糖粉和黄油（避免到时候打发的时候糖粉乱飞！）黄油打发到体积膨大，颜色呈现乳白色即可

步骤3

接着开始加入蛋液；蛋液分4-5次加入，每加入一次，我们都要彻底打匀后在加下一次

步骤4

蛋液加完后黄油打发好的状态如图；没有油水分离，体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的

步骤5

然后我们将低筋面粉过筛进去；

步骤6

低筋面粉与黄油混合均匀后，在撒入黑芝麻。

步骤7

将黑芝麻粗略的混合进面团就可以了！混合好的面团并不沾手（夏天到了，混合面粉和芝麻的时候尽量动作快点，因为温度高黄油融化的快）

步骤8

将面团装进油纸里面，放入学厨加长饼干模，开始塑形！塑形好后送入冰箱冷冻1个小时

步骤9

（烤箱预热160度上下火）冷冻好的饼干取出切块，码放在烤盘上

步骤10

最后送入烤箱中层，热风模式，160度烤18分钟；或者150度烤21分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差都不一样）

步骤11

烤好的饼干要彻底冷却了才可以吃哦

步骤12

撰写制作步骤

黑芝麻饼干的烹饪技巧

这款配方的糖量已经是我减少后的糖量了，所以非常不建议大家在去减少它。因为成品我吃的时候只能吃出淡淡的甜味，如果喜欢甜味明显一点的可以适当多加5——10克的糖！这是美的电烤箱，型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-25

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