清炒苦瓜

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小江一直爱吃苦瓜，为此，我特别自豪。能把苦瓜炒的孩子爱吃！ 所以分享给大家。希望苦瓜这种好东西，能成为你家餐桌的抢手菜！

清炒苦瓜的用料

苦瓜 2根 尖椒 4个
大蒜 4瓣 盐 小勺半
糖 2勺

清炒苦瓜的做法

清炒苦瓜的做法图解1

步骤1

切配食材 洗净的苦瓜、大蒜切薄片备用。
清炒苦瓜的做法图解2

步骤2

爆炒调味 热锅入冷油，加入干红辣椒、蒜片炒香（冷油是为了避免辣椒炒糊）；
清炒苦瓜的做法图解3

步骤3

倒入苦瓜，大火炒至变软，用盐、糖（比平时炒菜稍多）调味；炒至苦瓜变蔫后盛出。

清炒苦瓜的烹饪技巧

1、苦瓜洗干净后再切，千万不要切了之后泡水。 2、干红辣椒和大蒜是一定要放，而且要充分释放香味，才能缓解一部分苦味（孩子吃的话可以用只香不辣的）。 3、炒苦瓜时盐和糖要稍微多一点，因为，咸、甜味突出，才能压住苦味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

©本菜谱的做法由 库可厨房家庭厨艺 编写，未经授权不得转载

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