樱桃酱

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银元宝

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在最美的季节遇见樱桃一定要各种折腾，樱桃酱、樱桃酒、樱桃罐头、樱桃蛋糕、樱桃派

樱桃酱的用料

樱桃 1000g	冰糖 300g
柠檬汁 40g

樱桃酱的做法

步骤1

樱桃加点食用碱浸泡半小时，洗净，去蒂

步骤2

用手直接掰开樱桃，去核

步骤3

加入冰糖放冰箱冷藏腌制过夜，方便析出果胶

步骤4

腌制好的樱桃会有很多樱桃水出来

步骤5

把腌制好的樱桃和汁倒入平底锅中，大火烧开，转中小火熬

步骤6

熬至有点浓稠时转小火，倒入柠檬汁

步骤7

熬至浓稠能挂铲就熬好了

步骤8

冷水上锅把瓶子煮一下，水开煮10分钟，瓶盖烫一下，取出擦干水

步骤9

熬好的果酱趁热装瓶

步骤10

装瓶后盖上盖子倒扣放凉

步骤11

美美的果酱吃起来

樱桃酱的烹饪技巧

1、最好用天然多晶冰糖，糖的量最少为樱桃的百分之三十，少了果酱口感不好，也存放不住。2、樱桃清洗可以用进口洗菜粉浸泡清洗，我用食用碱2克。3、樱桃酱最后熬的火侯以挂铲为佳，也有喜欢熬的带汤的。4、柠檬汁可以使果酱味道更好，并且有防腐作用
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-26

©本菜谱的做法由银元宝编写，未经授权不得转载

分类：果酱 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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