狮子饼干

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阿阿阿宜

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小时候看过的狮子王现在已退出荧屏，但小狮子辛巴的勇敢和乐观却激励着我长大，每个孩子都需要和爸爸妈妈的鼓励和陪伴，才能成为一个自信又快乐的人。来一块萌萌的狮子饼干吧，不仅有酥脆的口感，浓浓的黄油香，萌萌的造型还能享受烘焙中的乐趣和成就感

狮子饼干的用料

黄油 150g	糖粉 65g
低筋粉 200g	蛋黄 1只
可可粉 12g	巧克力 30g

狮子饼干的做法

步骤1

将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态

步骤2

加入蛋黄继续打发混合

步骤3

加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀

步骤4

快速用手轻揉几下成面团

步骤5

将面团挫成圆柱体一分为二

步骤6

取一半原味面团搓成圆柱体，包裹油纸整理出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟

步骤7

另一半加入可可粉揉成团

步骤8

将可可面团放在硅胶垫上，盖上油纸擀成5mm厚的面饼

步骤9

翻转硅胶垫与油纸，并揭去硅胶垫，取出冻好的原味面团放在可可面饼上

步骤10

用可可面饼包起原味面团，用油纸包裹整出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟

步骤11

取出冻好的饼干底，用刀切成8mm厚度的饼干片

步骤12

预热烤箱140度，用叉子压出狮子的鬃发，摆上烤盘，烤箱140度上下火烤15分钟

步骤13

烤好的饼干底取出冷却，这时隔热水融化巧克力

步骤14

将巧克力液装进裱花袋，为狮子画上五官晾干即可

狮子饼干的烹饪技巧

黄油接触手温后极易融化，制作过程中尽可能使用硅胶铲按压成团，揉面时如遇黄油融化面团粘手，可冷藏（不是冷冻）15-20分钟后取出进行操作
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-28

©本菜谱的做法由阿阿阿宜编写，未经授权不得转载

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