【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤

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没胃口的时候呼哧呼哧喝一碗酸辣汤,满头大汗,畅快!

食材清单

豆腐 一块 火腿 半块
木耳 适量 鸡蛋 一个
香菜 适量 红椒 适量
老抽 适量 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
淀粉 适量 麻油 适量
适量

烹饪步骤

【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解1

步骤1

准备食材。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解2

步骤2

酸辣汤里的食材除了鸡蛋以外都切成丝,其中的木耳要提前泡发好。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解3

步骤3

烧开一锅水,把切丝的食材下锅,豆腐,火腿,木耳。香菜和红椒是最后的装饰,先不放。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解4

步骤4

等锅里的食材煮开。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解5

步骤5

放入调味料,老抽1勺,料酒1勺,盐。老抽能给酸辣汤上色并且增加咸味,加过老抽后盐的用量要控制一下。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解6

步骤6

淀粉兑凉水后搅开,之后加入到汤里。加入了淀粉的酸辣汤会变浓稠,可以根据自己的喜好来调制淀粉的量,喜欢喝稠一点的可以多加一些。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解7

步骤7

加入淀粉勾芡后,把火稍微调大点,倒入鸡蛋液后搅一下,满锅的蛋花飘着。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解8

步骤8

关火,放入醋一勺醋,麻油,胡椒粉,香菜,红辣椒。
【微体】酸爽 | 开胃酸辣汤的做法图解9

步骤9

香飘千里的酸辣汤出锅!

创建时间:2016-05-30 09:01:47

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