百吃不厌……干锅铁板鱼

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兔子爱格格
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如果在吃鸡鸭鱼肉中选择的话，我想我一定是最后选择鱼的，但是如果是吃铁板类型美食的话，那我一定是最先选择鱼了，边煎边吃越吃越香，到最后那些调料都能让我吃一大碗饭，真正是下饭啊！我们家一个月都要吃上好几次，来客人了也做的次数最多，我有时候是炸整条的，有时候是炸小块的，今天就是炸的小块

铁板鱼的用料

草鱼 1条 洋葱 2个
黄瓜 1个 青线椒 几个
生姜 适量 大蒜 适量
豆豉 适量 土豆 6个
小葱 适量

铁板鱼的做法

百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解1

步骤1

先把鱼切块，用盐，生抽，料酒，生姜腌制几分钟。今天我做的小块的，虽然没有整条的那么漂亮，不过味道只会好，不会差。
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解2

步骤2

炸鱼，炸鱼的过程中不要老是去碰它，等炸到定型之后再去翻面。
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解3

步骤3

把鱼炸制金黄色，待用
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解4

步骤4

土豆切成稍厚一点的片，撒上一点点的盐，簸匀，稍微炸一下备用。
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解5

步骤5

把黄瓜洋葱，切成丁，青椒切成片
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解6

步骤6

生姜，大蒜切成丁备用
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解7

步骤7

放油，稍微多点，炸香生姜和大蒜，在放入干辣椒，干辣椒可以用水洗一下，这样就不会马上炸焦
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解8

步骤8

再放入切好的黄瓜和洋葱
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解9

步骤9

放豆豉，生抽，胖子麻辣鱼，黄豆酱，耗油，炒香，最后放青椒，鸡精
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解10

步骤10

选择装锅，先放一个切成块的洋葱垫底
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解11

步骤11

在放土豆
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解12

步骤12

最后均匀的铺上鱼块，鱼头不要，鱼头可以煮鱼头汤，和这个一起吃，很是搭配啊
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解13

步骤13

均匀的铺上炒好的料，淋上香油，撒上葱花
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解14

步骤14

越吃越香
百吃不厌……干锅铁板鱼的做法图解15

步骤15

这个鱼是很久以前做的，是炸整条的，虽然这种做法是有汤汁的，但是炸鱼是一样的

铁板鱼的烹饪技巧

配菜不是固定的，但是一定要有洋葱，还可以加芹菜，香菜等等，最后一张图是以前做的整条的，我没拍步奏照片，想知道的可以留言，我会告诉你们炸整条鱼的小技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-30

©本菜谱的做法由 兔子爱格格 编写，未经授权不得转载

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