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人气美食...秘制香菇酱
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过程超详细，今天突然想做这道很久没有做的香菇酱，味道香辣咸鲜，相信大家会喜欢，因为家里有小孩，所以这个酱等会有两种味道，大家看仔细了哦，选择自己喜欢的味道吧！注意，我图片中所用的装配料的碗是蘸料碗哦，吃饭的碗的二分之一大。我觉得在超市买的都没有这个好吃！
香菇酱的做法
步骤1
准备好泡好的香菇（现将香菇洗一下，再泡。泡了的水不要倒掉，后面要用）
步骤2
泡了的水过滤干净待用
步骤3
准备好所要用的配料，依次是生抽，老抽，糖，蒜末，姜末，辣椒面（粗），细辣椒末花椒粉（如果家中只有一种，也可以），花生，豆豉，小葱，芝麻
步骤4
处理香菇，先把香菇的盖和把分开
步骤5
再把香菇盖一半切成丁，一半切成末，香菇把切成丁
步骤6
准备工作做好了再处理辣椒，就和做油泼辣子一样，把两种辣椒面花椒面放一起用滚油浇一下。
步骤7
炸花生，一定要冷油下锅，油好了花生也炸好了
步骤8
再把花生弄碎一点，因为我这的花生特别大颗
步骤9
就像这样
步骤10
放入油（我家用的菜油，比豆油更香），油少好了之后放入蒜末和姜末炒成微金黄色
步骤11
再放入香菇丁和香菇把丁
步骤12
放入豆豉
步骤13
稍微多炒一会，大约3到5分钟
步骤14
再放入香菇末，炒1分钟左右
步骤15
把准备好的香菇水放进去，一大碗都要放进去哦，中火煮10分钟
步骤16
放入酱油，老抽，白糖
步骤17
注意，一定不要放盐，因为酱油和豆豉都是咸的，尝一下，如果淡了可以再放点生抽酱油
步骤18
放点芝麻和小葱就完成了（小孩吃或者不喜欢吃辣椒的人吃）可能大家要问了，还有东西没用到咱们接着看
步骤19
转小火放入做好的辣椒，花生碎和芝麻，辣椒可以根据自己的口味来加（大家可以盛一半起来做辣味的）
步骤20
完成香辣咸鲜的万能香菇酱香菇酱的烹饪技巧
从第16步的时候就要小点火哦，辣椒可以根据自己的喜好来加。吃馒头，吃面，烧鱼等等都可以加，万能酱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-05-31
©本菜谱的做法由 兔子爱格格 编写，未经授权不得转载
兔子爱格格
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