虾粥｜日食记

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姜叔的日食记
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我身边吃货不少，有位朋友业余经营了小龙虾店，现在那里也成了朋友之间最佳的夜宵聚餐之地，前几天晚上我也去吃了。最让我惊艳的，并非重口味的夜宵明星，而是以一碗清淡鲜美的虾粥作为的结束。 虾粥，光听名字就能想象出好吃。用虾头熬出的鲜红虾油，点缀在白粥上拌开，既鲜美又柔和。即使不外出的日子，这样的味道也格外让人回味。 大约是夜晚太过舒适，给了人很多放肆的借口。 而一碗鲜甜的粥，顿时抚平所有嘈杂和躁动。

煮虾粥的用料

冷饭 适量 虾 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
芹菜 适量 香菜末 适量

煮虾粥的做法

虾粥｜日食记的做法图解1

步骤1

冷饭和两倍的水，煮成粥。
虾粥｜日食记的做法图解2

步骤2

虾身去肠线、开背。虾头备用。
虾粥｜日食记的做法图解3

步骤3

虾身加料酒、盐、葱姜腌制20-30分钟。
虾粥｜日食记的做法图解4

步骤4

用厨房纸巾吸干虾头水分，入油锅小火炸至油呈金黄色，捞出沥虾油。
虾粥｜日食记的做法图解5

步骤5

粥中放入姜丝和腌好的虾，两大勺虾头油，适量的盐和胡椒粉，拌匀后煮至虾熟。
虾粥｜日食记的做法图解6

步骤6

出锅前两分钟放入芹菜末。
虾粥｜日食记的做法图解7

步骤7

撒香菜，完成！

煮虾粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-05-31

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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