草莓提拉米苏（硬身版）

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windy芸
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参考了几个方子然后自己琢磨了一下，此方为一个四寸圆模的量，提拉米苏吃太多还是有点腻的，四寸小巧可爱又够吃刚刚好。

草莓提拉米苏的用料

奥利奥饼干碎（消化饼干） 50g 黄油 20g
淡奶油 100g 马斯卡彭奶酪 100g
咖啡酒 10g 细砂糖 30g
吉利丁 6g 草莓（中等大小） 4个
糖浆 5g 装饰：
草莓 4-5个 可可粉 少量

草莓提拉米苏的做法

草莓提拉米苏（硬身版）的做法图解1

步骤1

把饼干放保鲜袋里用擀面杖碾碎，越碎越好，黄油融化和饼干碎拌匀，铺到模具底部按压平，然后把咖啡酒和糖浆拌匀刷到饼干底上（如果没有咖啡酒可以用朗姆酒＋一点点浓缩咖啡）四个草莓对切，如图切面贴紧模具壁摆放整齐待用。
草莓提拉米苏（硬身版）的做法图解2

步骤2

然后制作奶酪糊，30g细砂糖加入到淡奶油中把淡奶油打发至有纹路但保持有流动性的程度，加入到软化的马斯卡彭奶酪里搅拌均匀，吉利丁用凉水泡软后坐热水融化至液态，加入到奶酪糊里搅拌均匀，就是这么简单。然后慢慢倒入模具，入冰箱冷藏三小时。
草莓提拉米苏（硬身版）的做法图解3

步骤3

定型后筛上一层可可粉，摆上装饰草莓即可。
草莓提拉米苏（硬身版）的做法图解4

步骤4

成品，这道提拉米苏没有复杂的程序，没有用蛋糕底，更像一款慕斯，但是入口的感觉非常细腻柔滑。

草莓提拉米苏的烹饪技巧

○这款我做的时候家里没有马斯卡彭了，用奶油奶酪＋淡奶油和柠檬汁调的，如果同样你也没有马斯卡彭奶酪可以私我告诉你方法。○奶油千万不要打过，影响口感也影响成品形态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-01

©本菜谱的做法由 windy芸 编写，未经授权不得转载

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