香辣土豆炖鸡

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一直以为土豆和鸡很搭，所以除了炖汤外红烧或者咖喱我们都会用土豆和鸡搭配，换一种口味吃鸡，这道土豆炖鸡用的是郫县豆瓣酱，所以特别的入味和鲜美，加入了一些土豆和青椒，荤素搭配，营养也特丰富。

香辣土豆炖鸡的用料

土鸡 680g 青椒 100g
土豆 300g 油 20g
黄酒 30g 郫县豆瓣酱 1汤匙
生姜 10g 小葱 少许
冰糖 15g 生抽 1汤匙
老抽 1茶匙

香辣土豆炖鸡的做法

香辣土豆炖鸡的做法图解1

步骤1

土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开
香辣土豆炖鸡的做法图解2

步骤2

准备调味料
香辣土豆炖鸡的做法图解3

步骤3

热锅倒油，温油下豆瓣，小葱和生姜爆出红油
香辣土豆炖鸡的做法图解4

步骤4

把鸡下入煸炒均匀后加入黄酒
香辣土豆炖鸡的做法图解5

步骤5

把土豆加入再加入生抽和老抽炒匀
香辣土豆炖鸡的做法图解6

步骤6

加入清水和冰糖盖上盖子大火烧开后转小火烧半小时（注水不要加太多，鸡肉里面也有水分）
香辣土豆炖鸡的做法图解7

步骤7

之后转大火加入青椒收汁后熄火出锅
香辣土豆炖鸡的做法图解8

步骤8

再来一碗米饭，什么想法都没了

香辣土豆炖鸡的烹饪技巧

1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整 2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-01

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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