素炒宝石

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lucy000080

lucy000080

2008-05-08
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

圣女果
松子

辅料

 
小葱适量 大蒜适量
适量 适量

素炒宝石的做法步骤

1. 剥开蚕豆荚,取出蚕豆米,剥掉蚕豆外的豆衣,圣女果切小块,松子小火炒熟;

2. 清水加适量盐煮开,放入蚕豆米煮1-2分钟,捞起冲凉水沥干;

3. 热锅少油爆香蒜末,倒入蚕豆米、圣女果翻炒1-2分钟;

4. 加入事先炒熟的松子兜匀,加适量盐、生抽调味,撒葱花即可出锅。

小贴士

1: 松子可以事先炒好,放入玻璃瓶里密封保存,随用随取;
2、蚕豆的豆衣最好剥掉,这样蚕豆米不仅非常的嫩,而且容易入味;
3、煮蚕豆米的水要少时间要短,不然蚕豆米的香味都煮没了;
4、因为蚕豆米事先煮过,炒制的时间可以缩短点,煮的时候有加盐,所以最后调味的时候盐、生抽的用量要把握好,以免太咸;
5、蚕豆米本身非常鲜,所以不用加咸味以外的任何调料;
6、买回来的蚕豆荚要尽早吃完,以免里面的蚕豆会变老,影响味道和口感;
7、对蚕豆过敏的人要禁吃。

©本菜谱的做法由 lucy000080 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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