轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#

精品
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细腻柔软如云朵般柔软的轻乳酪蛋糕,没有理由不爱,人人都喜欢。

食材清单

奶油奶酪 120g 牛奶 50g
鸡蛋 3个 黄油 40g
糖粉 40g 柠檬汁 几滴
低筋面粉 25g

烹饪步骤

轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

打蛋盆里放入乳酪与牛奶,底下放一个热水盆,水温70度左右。
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器将乳酪与牛奶打至顺滑。
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

打到乳酪细腻无颗粒状态时加入黄油。
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

乳酪与黄油彻底融合后把盆子从热水盆拿出来,加入蛋黄搅打均匀,三个蛋黄依次加入,鸡蛋选用的是60克一个的。
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

倒入筛好的面粉用打蛋器呈z字形状拌匀。
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

这是拌好的乳酪糊,非常细腻。
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

蛋清中加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至出现鱼眼泡时加入糖粉,分三次加入。
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

蛋白打至七分发,打蛋头提起有弯勾时即可。
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

倒入三分之一蛋白糊在蛋黄糊中拌匀,从底下像炒菜那样翻拌,不要转圈搅拌以免消泡。
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊内,还是从底下往上翻拌均匀,动作要轻,别转圈翻拌哦。
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

把乳酪糊倒入六寸不粘圆模中,倒入七分满即可,底部铺张油纸内壁抹上黄油,这样好脱模,端起轻震几下震出汽泡,
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

放入预热好的美的烤箱,倒数第二层(中下层)160分钟先烤20分钟,最底层放个烤盘,里面装满水。
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解13

步骤13

烤到20分钟时,已经上色,再130度烤40分钟,可以在最上面一层插入一个烤盘,以免上色过深,烤好后放烤箱焖半个小时,然后取出放凉后放冰箱冷藏四个小时以上。
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解14

步骤14

把轻乳酪蛋糕脱模后切成自己想要的形状。
轻乳酪蛋糕#美的烤箱菜谱#的做法图解15

步骤15

非常的细腻柔软,配杯红茶开动^_^

小贴士

本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代,38升 1800W
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-06-02 13:23:30

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