抹茶蛋黄酥

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最爱吃蛋黄酥了，豆沙，莲蓉的我都非常爱，今天做一款抹豆沙蛋黄酥，成品清香可口，很是好吃。

抹茶蛋黄酥的用料

油皮 中筋面粉 75g
水 30g 猪油 25g
糖粉 15g 油酥
低筋面粉 60g 猪油 30克
抹茶粉 3g 馅料
咸蛋黄 8个 豆沙馅 200g

抹茶蛋黄酥的做法

抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解1

步骤1

准备原材料。
抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解2

步骤2

中筋面粉75克，水30克，猪油25克，糖15克揉成光滑的面团，低筋面粉加猪油与抹茶粉揉成油酥，包好保鲜膜松弛30分钟。
抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解3

步骤3

醒好的面团分成四份，油皮每份36克，油酥每份24克。
抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解4

步骤4

把油皮按扁擀圆，包入油酥。
抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解5

步骤5

包好的面团口子朝下，按扁擀长，卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解6

步骤6

再次按扁擀长卷起，盖上保鲜膜松弛二十分钟。
抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解7

步骤7

准备好新鲜的感蛋黄与豆沙，咸蛋黄是菜场买来的红泥咸蛋回来自己剥的，非常的新鲜无腥味。
抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解8

步骤8

豆沙称重25克一个，放入咸蛋黄包入搓圆待用。
抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解9

步骤9

松弛好的油皮用快刀从当中一切为二。
抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解10

步骤10

按扁擀圆，放入豆沙蛋黄馅包汤圆那样包好，口子要捏紧。
抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解11

步骤11

包好的蛋黄酥放在烤盘里。
抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解12

步骤12

放入预热好的美的烤箱，上下管中层170度烤35分钟左右。
抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解13

步骤13

又香又酥的蛋黄酥出炉了^_^
抹茶蛋黄酥#美的烤箱菜谱#的做法图解14

步骤14

豆沙清甜软糯，蛋黄很香，酥皮与抹茶的搭配口感非常好。

抹茶蛋黄酥的烹饪技巧

本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代，38升 1800W
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载

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