抹茶蛋黄酥
精品
最爱吃蛋黄酥了,豆沙,莲蓉的我都非常爱,今天做一款抹豆沙蛋黄酥,成品清香可口,很是好吃。
抹茶蛋黄酥的做法
步骤2
中筋面粉75克,水30克,猪油25克,糖15克揉成光滑的面团,低筋面粉加猪油与抹茶粉揉成油酥,包好保鲜膜松弛30分钟。
步骤3
醒好的面团分成四份,油皮每份36克,油酥每份24克。
步骤5
包好的面团口子朝下,按扁擀长,卷起,盖上保鲜膜松弛二十分钟。
步骤6
再次按扁擀长卷起,盖上保鲜膜松弛二十分钟。
步骤7
准备好新鲜的感蛋黄与豆沙,咸蛋黄是菜场买来的红泥咸蛋回来自己剥的,非常的新鲜无腥味。
步骤8
豆沙称重25克一个,放入咸蛋黄包入搓圆待用。
步骤10
按扁擀圆,放入豆沙蛋黄馅包汤圆那样包好,口子要捏紧。
步骤12
放入预热好的美的烤箱,上下管中层170度烤35分钟左右。
步骤14
豆沙清甜软糯,蛋黄很香,酥皮与抹茶的搭配口感非常好。
抹茶蛋黄酥的烹饪技巧
本次使用美的智能电烤箱T7-L382B二代,38升 1800W
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-06-02
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