土豆啤酒鸭｜美食台

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将鸭肉与啤酒一起炖煮成菜，不仅能去除鸭腥味，入口时还能闻到一股麦芽香气。今天我们就邀请了真食农场的创始人阿彬来做一份啤酒鸭，在闷热的天气里滋阴降火。

啤酒鸭的用料

鸭子 1只（约1000克） 小土豆 500克
啤酒 750毫升 青辣椒 适量
红尖椒 适量 土姜 适量
蒜 适量 香菜节 适量

啤酒鸭的做法

土豆啤酒鸭｜美食台的做法图解1

步骤1

鸭子切块；
土豆啤酒鸭｜美食台的做法图解2

步骤2

姜、蒜切片；红、青尖椒切丁；
土豆啤酒鸭｜美食台的做法图解3

步骤3

小土豆切半；
土豆啤酒鸭｜美食台的做法图解4

步骤4

锅中倒入冷水，放入姜片、鸭块焯水； 煮沸后捞出鸭块，沥干水分，洗净血沫；
土豆啤酒鸭｜美食台的做法图解5

步骤5

热锅入油，烧至六成热，放入姜、蒜爆香； 加入青红辣椒丁，大火爆炒出香辣味；
土豆啤酒鸭｜美食台的做法图解6

步骤6

加入鸭肉，反复煸炒直至鸭块表面微黄； 倒入生抽、老抽，翻炒上色；
土豆啤酒鸭｜美食台的做法图解7

步骤7

倒入一瓶啤酒，煮沸后调小火焖煮约40分钟；
土豆啤酒鸭｜美食台的做法图解8

步骤8

加入土豆块，继续焖煮20分钟；
土豆啤酒鸭｜美食台的做法图解9

步骤9

大火收汁，加入青、红辣椒块；
土豆啤酒鸭｜美食台的做法图解10

步骤10

撒上香菜末、小葱点缀。

啤酒鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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