开胃下酒菜·泡椒鸭肫·

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开始第一口便停不下来，麻辣鲜香，特下饭。泡椒和卤水是点睛之笔，提辣提鲜缺一不可。

泡椒鸭肫的用料

鸭肫 250克 泡椒 10克
泡椒卤水 3勺 小米椒 5个
大蒜 5个 生姜 10克
料酒 1锅铲 精盐 1茶匙
白糖 1茶匙 花椒 10克
生抽 半勺 蒜苗 1颗

泡椒鸭肫的做法

开胃下酒菜·泡椒鸭肫·的做法图解1

步骤1

鸭肫切薄片，生姜大蒜切片，小米椒和蒜苗切段，
开胃下酒菜·泡椒鸭肫·的做法图解2

步骤2

菜籽油烧热后把花椒粒放入，小火炸出香味后把花椒粒捞出。
开胃下酒菜·泡椒鸭肫·的做法图解3

步骤3

大蒜生姜和蒜苗入锅爆香。
开胃下酒菜·泡椒鸭肫·的做法图解4

步骤4

把鸭肫倒入锅中翻炒至变色，依次加入料酒，盐，白糖，泡椒，卤水，小米椒。翻炒均匀后大火烧2分钟。
开胃下酒菜·泡椒鸭肫·的做法图解5

步骤5

最后加入生抽，翻炒均匀。再烧1分钟即可。全程大火。

泡椒鸭肫的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-02

©本菜谱的做法由 泡菜炖肉 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 香 咸鲜 午餐 晚餐

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