回锅肉

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回锅肉对花花来说是和鱼香肉丝一样佐饭排头名的菜，做起来其实比鱼香肉丝还简单。

回锅肉的用料

五花肉 一块 豆腐干 一块
青椒 一个 蒜瓣 若干
郫县豆瓣酱 适量 葱段 适量

回锅肉的做法

回锅肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉，整块，放入冷水中，煮沸后，煮15分钟
回锅肉的做法图解2

步骤2

冲凉后，切成薄片
回锅肉的做法图解3

步骤3

豆腐干，斜刀切成和肉片一般大小的薄片
回锅肉的做法图解4

步骤4

青椒，切成菱形片
回锅肉的做法图解5

步骤5

除了用豆干青椒，也可以用青蒜，老黄瓜，吃起来都会很香
回锅肉的做法图解6

步骤6

油烧热，炒香蒜片，葱白
回锅肉的做法图解7

步骤7

放入肉片，翻炒一会儿，然后放入一大勺生抽，用酱油炒肥肉，会让肉非常的香
回锅肉的做法图解8

步骤8

将酱油炒干，肉煸出油
回锅肉的做法图解9

步骤9

将肉推到一边，放入一勺切碎的郫县豆瓣酱和一小勺砂糖，转小火翻炒开，豆瓣酱通常都是整豆瓣的，最好事先切碎，口感会更好
回锅肉的做法图解10

步骤10

红油炒出来后，转大火，翻炒肉片
回锅肉的做法图解11

步骤11

放入豆干和一点点水，翻炒
回锅肉的做法图解12

步骤12

最后放入青椒片，一点点盐，不要放多，因为豆瓣酱很咸，味精，翻炒均匀，
回锅肉的做法图解13

步骤13

关火，放葱段，炒均匀就行

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-06-03

©本菜谱的做法由 白花花的白花花 编写，未经授权不得转载

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