烟熏鸡尾酒|美食台

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今天,来自上海Genesis酒吧的调酒师Even为我们调制三款烟熏味鸡尾酒,酒的调制过程中既可以看到烟雾缭绕,又可以闻到烟熏味道,牛肉、香肠也能入酒,美味非常。可谓视觉、嗅觉、味觉三位一体的享受。

食材清单

烹饪步骤

烟熏鸡尾酒|美食台的做法图解1

步骤1

第一杯,Smoky Old Fashion (烟熏老式) 1. 用点燃的肉桂棒烟熏杯壁,使酒杯挂满肉桂的清香; 2. 放入黄方糖,滴入芳香苦精和肉桂苦精; 3. 将方糖放入古典杯中,倒入10毫升烟熏味麦芽威士忌,适当捣压使方糖融化; 4. 放入冰块搅拌; 5.加入20ml波本威士忌,加冰块搅拌; 6. 继续分两次加入10ml波本威士忌和冰块,搅拌均匀; 7. 在杯口喷挤橙皮,放入杯中 将点燃的肉桂棒插入杯中,品酒的同时仿佛在品一支雪茄。
烟熏鸡尾酒|美食台的做法图解2

步骤2

第二杯,Zen & Lust(禅与欲) 1. 将冰块放入日式茶杯中冰杯 然后在调酒杯中放入冰块,搅拌冰杯,倒出多余水; 2. 依次倒入25毫升浸泡了风干牛肉和迷迭香的波本威士忌,25毫升爱尔兰威士忌,10毫升红味美思,3滴芳香苦精,调和均匀; 3. 过滤,倒入日式茶杯中,放入意大利香肠和迷迭香; 4. 最后用装有橡木桶木屑的烟枪进行烟熏;打开杯盖瞬间,烟雾缭绕,橡木桶的清香扑鼻而来。
烟熏鸡尾酒|美食台的做法图解3

步骤3

第三杯,Genesis(起源) 1. 将40毫升波本威士忌,10毫升烟熏麦芽威士忌,5毫升草药利口酒,20毫升鲜榨青柠汁,15毫升蜜姜糖浆,10毫升蛋清,3滴柠檬苦精依次加入摇酒壶中; 2. 放入冰块,适当摇和;过滤到古典杯中; 3. 最后用新鲜姜片做装饰;这款酒使烟熏味与青柠酸味美妙融合。

创建时间:2016-06-03 12:36:02

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